厨房设备是餐厅、酒店、家庭等场合必不可少的设备，为了更好的使用设备，延长其使用寿命，做好日常维护工作非常重要，下面小编就带大家详细了解下设备的正确维护和保养措施，一起来看看吧。

餐厅厨房配备合适的机械设备不仅可以大大提高生产率，而且对产品的标准化和数字化也起着重要作用。设备完好也可以相应降低厨师的劳动强度。

为了更好地使用设备，我们需要掌握正确的用法:

1、正确合理地使用厨房设备是餐厅的重要管理内容之一。制定有效的厨房设备管理措施和实施条例，可以使各种设备得到合理使用，减少不合理的磨损，避免不合理的损坏，从而减少故障，保证设备的正常运行，提高厨师的劳动生产率。

为了生产更多的产品和更好的产品，设备的使用应该如下:厨师必须掌握设备的性能、工作原理和使用方法。熟悉“四懂三会”，即了解设备性能、设备结构、设备原理、设备使用；会使用设备，会维护设备，会排除设备故障。

企业应加强对设备使用人员的管理和培训，并指定专人负责。比如羊肉片切片机，要规定谁用谁负责，包括机械的使用，切好的羊肉片的质量和规格，定期的检修、维护和故障排除。

2、按操作规程工作，在操作机器时不要嬉笑打闹，精神要集中。机器启动后不要离开工作场所，听到异常噪音及时停机。

此外，设备的日常维护也不容忽视:

厨房设备的合理使用和维护是非常必要的，更重要的是定期维护。适当的维护措施可以减少厨房设备的异常损坏，避免不必要的经济损失。

1、使用设备的厨师应根据设备的特点自觉保护设备。比如各种冰箱在正常运行情况下，应该每三天或每周人工解冻一次。一般来说，保鲜冰箱的温度应在0℃-5℃之间，而冷冻冰箱的温度应在0℃-20℃之间或更低。如果冰箱内制冷管上的霜太厚，必然会影响制冷。此外，取食物时经常打开冰箱门，冰箱内储存的原料和食物过多，很容易导致冰箱电机几乎停止。如果运行时间过长，电机将会停机或损坏。按时除霜是维护冰箱的积极方法。其他厨房设备也是如此，比如切肉机、绞肉机、定时加油、频繁磨刀片等。，这也是很好的维护方法。

2、使用设备时，厨师应经常与修理工联系，如实反映设备的使用情况、存在的问题和问题。请维修人员及时协助抢修，将设备故障消灭在萌芽状态。

3、厨房应建立专人负责设备维护的制度，定期检查结合日常巡视设备运行。平时做好日常记录，发现问题及时汇报修复。

4、维修人员应建立设备定期维修制度，行使技术监督权力，避免设备事故和损坏，保证设备完好。

以上就是与大家分享的正确使用和养护厨房设备的方法了，大家都了解了吗？