随着生产技术的不断提高，厨房设备的智能化、自动化在餐饮行业也有了充分体现。而对消费者来说，健康和饮食同样是判定一家餐饮店的标准。上期，我们介绍了高温天气如何“查”商用厨房安全。本期，和小编一起了解如何挑选安全、健康的商用厨房设备。

一：节能环保

“节能环保”是商用厨房设备未来的发展方向。随着生活质量的提高，消费者对健康、绿色、品质的要求也越来越高。节能环保设备的采用，尤其是油烟机的高净化率不仅能避免油烟侵扰，为环境保护出一份力，还能有效的节约成本。

二：人性化设计

一般来说，餐饮店和工厂、学校等企事业单位食堂，才会有较大的商用厨房。员工多，人员的流动量较大。所以，商用厨房设备在设计上要人性化。尤其是油烟机，要优先考虑操作的便携性，材质要是阻燃材质或不燃材质，避免因操作失误发生火灾等，给厨房工作的员工提供一个好的环境，这也是未来商用厨房设备一个发展趋势。

三：智慧化运营

几年前，“互联网+”为传统行业转型升级指明了方向。如今，“智慧化”又一次对传统行业提出挑战。餐饮业，只有努力在油烟净化行业实现产品的智能终端向云数据、大数据发展，才能真正抢占市场先机。

用“三步”挑选合适自己的商用厨房设备从源头消除商用厨房安全隐患。